| 刊年 | 2018 |
| 形態 | x, 227p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm |
| 別書名 | フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化地域情報流通
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| シリーズ名 | シリーズ・21世紀の地域 ; 6
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| 注記 | その他の編者: 江藤茂博, 大﨑紘一, 松本健太郎
文献: 各章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 井尻, 昭夫(1944-) (イジリ, アキオ)
江藤, 茂博(1955-) (エトウ, シゲヒロ)
大崎, 紘一(1941-) (オオサキ, ヒロカズ)
松本, 健太郎 (1974-) (マツモト, ケンタロウ)
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| 分類 | NDC8:588.09
NDC9:588.09
NDC10:588.09
NDC9:673.97
NDC10:673.97 |
| ISBN | 9784779512728
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| 件名 | BSH:食品工業
BSH:飲食店
BSH:食料品
NDLSH:外食産業
NDLSH:食品工業
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| NCID | BB25845651 |