刊年 | 2021 |
形態 | 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm |
別書名 | Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
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注記 | 監訳: 石川伸一 参考文献あり |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
原作言語 | 英語 |
著者情報 | Crosby, Guy 清水, 玲奈 (シミズ, レイナ) 石川, 伸一(1973-) (イシカワ, シンイチ)
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分類 | NDC8:596 NDC9:596 NDC10:596 NDLC:EF27 |
ISBN | 9784315523157
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件名 | BSH:料理
NDLSH:調理科学 -- 歴史
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NCID | BC04632616 |
番号 | NBN : JP23486618OTHN : TRC:20053059,(JP-TOTOH)34151263 |