| 刊年 | 2021 |
| 形態 | 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm |
| 別書名 | Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
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| 注記 | 監訳: 石川伸一
参考文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Crosby, Guy
清水, 玲奈 (シミズ, レイナ)
石川, 伸一(1973-) (イシカワ, シンイチ)
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| 分類 | NDC8:596
NDC9:596
NDC10:596
NDLC:EF27 |
| ISBN | 9784315523157
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| 件名 | BSH:料理
NDLSH:調理科学 -- 歴史
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| NCID | BC04632616 |
| 番号 | NBN : JP23486618OTHN : TRC:20053059,(JP-TOTOH)34151263 |