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書誌情報:発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
ハッコウ ショクヒン ノ レキシ : ビール パン ヨーグルト カラ サイシン カガク マデ
クリスティーン・ボームガースバー著
井上廣美訳
東京 : 原書房 , 2021.9
264p ; 20cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 2F一般書架C
588.51
B
11232067
利用可
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書誌詳細
刊年
2021
形態
264p ; 20cm
別書名
Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder
発酵食品の歴史 : ビールパンヨーグルトから最新科学まで
注記
参考文献: p244-246
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
原作言語
英語
著者情報
Baumgarthuber, Christine
井上, 廣美(1959-)
(イノウエ, ヒロミ)
分類
NDC9:588.51
NDC10:588.51
ISBN
9784562059515
件名
BSH:発酵食品 -- 歴史
NCID
BC09962742
番号
OTHN : TRC:21038588
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