| 刊年 | 2020 |
| 形態 | 186p : 挿図 ; 20cm |
| 別書名 | Beans : a global history
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| シリーズ名 | 「食」の図書館
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| 注記 | 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
原著 (London : Reaktion Books, 2020) の翻訳
参考文献: p171 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Morris, Natalie Rachel
竹田, 円 (タケダ, マドカ)
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| 分類 | NDC8:616.7
NDC9:616.7
NDC10:616.7
NDLC:RB131 |
| ISBN | 9784562058549
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| 件名 | BSH:豆類 -- 歴史
NDLSH:豆 -- 歴史
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| NCID | BC03461303 |
| 番号 | NBN : JP23459696OTHN : TRC:20043721,(JP-TOTOH)34128047 |