刊年 | 2019 |
形態 | 223p ; 21cm |
別書名 | Fermentation : aging : chemistry 発酵のことが一冊でまるごとわかる
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出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 齋藤, 勝裕 (サイトウ, カツヒロ)
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分類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 NDC10:588.51 |
ISBN | 9784860645717
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件名 | BSH:発酵
NDLSH:発酵
NDLSH:発酵食品
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NCID | BB27597812 |
番号 | OTHN : TRC:19002248 |