書誌情報:脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで
書誌詳細
刊年 | 2011 |
形態 | vi, 201p : 挿図 ; 21cm |
別書名 | Lipids 脂質の機能性と構造物性 : 分子からマスカラチョコレートまで
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注記 | 参考文献あり |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 佐藤, 清隆(1946-) (サトウ, キヨタカ) 上野, 聡 (ウエノ, サトル)
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分類 | NDC8:576 NDC9:576 |
ISBN | 9784621083963
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件名 | BSH:脂質
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NCID | BB06044145 |
番号 | OTHN : TRC:11028597 |
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