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書誌情報:「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
「オイシサ」ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ・アジワイ オ ウミダス ギジュツ
佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3
238p : 挿図 ; 18cm
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巻号
予約人数
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請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 2F一般書架B
498.51
S
11226948
利用可
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書誌詳細
刊年
2018
形態
238p : 挿図 ; 18cm
別書名
おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術
シリーズ名
ブルーバックス
; B-2051
注記
参考書籍: p234
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
佐藤, 成美
(サトウ, ナルミ)
分類
NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC9:498.53
ISBN
9784065020517
件名
BSH:食品
BSH:味覚
NDLSH:食品化学
NDLSH:味覚
NCID
BB25733385
番号
OTHN : TRC:18012345
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