刊年 | 2016 |
形態 | 213, 1p ; 26cm |
別書名 | 食品の分類と特性加工を学ぶ
|
シリーズ名 | 栄養科学イラストレイテッド[食品学 : 食べ物と健康 ; 2]
|
注記 | 参考文献: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 栢野, 新市 (カヤノ, シンイチ) 水品, 善之 (ミズシナ, ヨシユキ) 小西, 洋太郎(1949-) (コニシ, ヨウタロウ)
|
分類 | NDC9:498.51 |
ISBN | 9784758108805
|
件名 | NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
|
NCID | BB21165236 |
番号 | NBN : JP22706420 |