| 刊年 | 2017 |
| 形態 | vi, 457, xvip : 挿図 ; 22cm |
| 注記 | 学位請求論文「日本の菓子の近世から近代における変容と展開 : 地域名菓と内国勧業博覧会」(奈良女子大学, 2016年) を加筆修正し、再構成したもの
参考文献: 各章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 橋爪, 伸子 (ハシズメ, ノブコ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.81 |
| ISBN | 9784784219001
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| 件名 | BSH:和菓子 -- 歴史
NDLSH:菓子 -- 日本 -- 歴史
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| NCID | BB25135000 |
| 番号 | OTHN : TRC:17058070 |