書誌情報:「おいしさ」の錯覚 : 最新科学でわかった、美味の真実

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オイシサノサッカク : サイシンカガクデワカッタビミノシンジツ
チャールズ・スペンス著
長谷川圭訳
東京 : KADOKAWA , 2018.2
391p : 挿図 ; 19cm

所蔵一覧

	巻号	予約人数	所在	請求記号	資料ID	状態	備考
1		0	南港 2F一般書架A	141.2 S	11224046	利用可

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書誌詳細

刊年	2018
形態	391p : 挿図 ; 19cm
別書名	Gastrophysics : the new science of eating おいしさの錯覚 : 最新科学でわかった美味の真実
注記	序文: ヘストン・ブルメンタール
出版国	日本
標題言語	日本語
本文言語	日本語
原作言語	英語
著者情報	Spence, Charles 長谷川, 圭 (ハセガワ, ケイ)
分類	NDC9:596 NDC9:141.2
ISBN	9784041054703
件名	NDLSH:食生活 NDLSH:感覚 BSH:感覚 BSH:知覚 BSH:料理
NCID	BB25654755

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