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書誌情報:「おいしさ」の錯覚 : 最新科学でわかった、美味の真実
オイシサ ノ サッカク : サイシン カガク デ ワカッタ ビミ ノ シンジツ
チャールズ・スペンス著
長谷川圭訳
東京 : KADOKAWA , 2018.2
391p : 挿図 ; 19cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
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請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 2F一般書架A
141.2
S
11224046
利用可
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書誌詳細
刊年
2018
形態
391p : 挿図 ; 19cm
別書名
Gastrophysics : the new science of eating
おいしさの錯覚 : 最新科学でわかった美味の真実
注記
序文: ヘストン・ブルメンタール
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
原作言語
英語
著者情報
Spence, Charles
長谷川, 圭
(ハセガワ, ケイ)
分類
NDC9:596
NDC9:141.2
ISBN
9784041054703
件名
NDLSH:食生活
NDLSH:感覚
BSH:感覚
BSH:知覚
BSH:料理
NCID
BB25654755
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