刊年 | 2017 |
形態 | xii, 195p : 挿図 ; 26cm |
別書名 | 食品保蔵・加工学 食品加工保蔵学 食べ物と健康食品と衛生
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シリーズ名 | 栄養科学シリーズNEXT[食べ物と健康, 食品と衛生 ]
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注記 | 「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂 参考書: p188 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 海老原, 清 (エビハラ, キヨシ) 渡邊, 浩幸 (ワタナベ, ヒロユキ) 竹内, 弘幸 (タケウチ, ヒロユキ)
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分類 | NDC8:588 NDC9:588 |
ISBN | 9784061553958
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件名 | BSH:食品加工
BSH:食品保存法
NDLSH:食品工学
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NCID | BB24141700 |
番号 | OTHN : TRC:17035431 |