| 刊年 | 2016 |
| 形態 | x, 181p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 栄養科学シリーズNEXT[食べ物と健康, 食品と衛生]
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| 注記 | 編集: 講談社サイエンティフィク
参考書とホームページURL: p173 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 植木, 幸英 (ウエキ, ユキヒデ)
野村, 秀一 (ノムラ, シュウイチ)
講談社サイエンティフィク (コウダンシャ サイエンティフィク)
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| 分類 | NDLC:SC186
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784061553897
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| 件名 | NDLSH:食品衛生
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| NCID | BB22247132 |
| 番号 | NBN : JP22789184 |