給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
書誌情報:給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
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書誌詳細
| 刊年 | 2016 |
| 形態 | xi, 210p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 新食品・栄養科学シリーズ
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| 注記 | ガイドライン準拠
付録: 「日本人の食事摂取基準 (抜粋) 2015年版」 (23p ; 21cm)
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p185-186
巻末資料: p187-205 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 中山, 玲子(1954-) (ナカヤマ, レイコ)
小切間, 美保 (コギリマ, ミホ)
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| 分類 | NDC8:498.59
NDC9:498.59 |
| ISBN | 9784759816433
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| 件名 | BSH:給食
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| NCID | BB21194700 |
| 番号 | OTHN : TRC:16023477 |
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