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書誌情報:なるほどなっとく!おいしい料理には科学 (ワケ) がある大事典 : 「びっくり」と「発見」の連続!料理のコツやヒケツ、食べ物の身近なギモンを科学で解く : 誰もが手元に置いておきたい料理の便利帳
ナルホド ナットク オイシイ リョウリ ニワ ワケ ガ アル ダイジテン : ビックリ ト ハッケン ノ レンゾク リョウリ ノ コツ ヤ ヒケツ タベモノ ノ ミジカナ ギモン オ カガク デ トク : ダレモ ガ テモト ニ オイテ オキタイ リョウリ ノ ベンリチョウ
別冊宝島編集部編
東京 : 宝島社 , 2012.5
221p : 挿図 ; 26cm

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巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 2F学生選書コーナー
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11179480 利用可
 

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書誌詳細
刊年2012
形態221p : 挿図 ; 26cm
別書名なるほどなっとくおいしい料理には科学がある大事典
注記著者 (執筆): 荒船良孝ほか
「別冊宝島620号 なるほどなっとく!おいしい料理には科学 (ワケ) がある大辞典」 (2001年12月刊) を改訂して書籍化したもの
参考文献: p221
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報別冊宝島編集部 (ベッサツ タカラジマ ヘンシュウブ)
荒舩, 良孝 (アラフネ, ヨシタカ)
分類NDLC:EF27
NDC9:596
ISBN9784796670999
件名NDLSH:調理科学
NDLSH:料理
NCIDBB10287231
番号NBN : JP22074388OTHN : (JP-TOTOH)32755376

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