書誌情報:トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

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トコトンツイキュウ : ショクヒンリョウリミカクノカガク
都甲潔, 飯山悟著
東京 : 講談社 , 2011.3
vii, 134p : 挿図 ; 21cm

所蔵一覧

	巻号	予約人数	所在	請求記号	資料ID	状態	備考
1		0	南港 2F学生選書コーナー	498.5 T	11179442	利用可

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書誌詳細

刊年	2011
形態	vii, 134p : 挿図 ; 21cm
別書名	Food, cooking and taste in science 食品・料理・味覚の科学 : トコトン追究トコトン追究 : 食品料理味覚の科学トコトン追究食品料理味覚の科学
注記	参考文献: p128-130
出版国	日本
標題言語	日本語
本文言語	日本語
著者情報	都甲, 潔(1953-) (トコウ, キヨシ) 飯山, 悟 (イイヤマ, サトル)
分類	NDC8:498.5 NDC9:498.5
ISBN	9784061531406
件名	BSH:食品 BSH:料理 BSH:味覚 NDLSH:食品 NDLSH:料理 NDLSH:味覚 NDLSH:嗅覚
NCID	BB05517354
番号	OTHN : TRC:11012586

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