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書誌情報:トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学
トコトン ツイキュウ : ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
都甲潔, 飯山悟著
東京 : 講談社 , 2011.3
vii, 134p : 挿図 ; 21cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 2F学生選書コーナー
498.5
T
11179442
利用可
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書誌詳細
刊年
2011
形態
vii, 134p : 挿図 ; 21cm
別書名
Food, cooking and taste in science
食品・料理・味覚の科学 : トコトン追究
トコトン追究 : 食品料理味覚の科学
トコトン追究食品料理味覚の科学
注記
参考文献: p128-130
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
都甲, 潔(1953-)
(トコウ, キヨシ)
飯山, 悟
(イイヤマ, サトル)
分類
NDC8:498.5
NDC9:498.5
ISBN
9784061531406
件名
BSH:食品
BSH:料理
BSH:味覚
NDLSH:食品
NDLSH:料理
NDLSH:味覚
NDLSH:嗅覚
NCID
BB05517354
番号
OTHN : TRC:11012586
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