| 刊年 | 2014 |
| 形態 | 279p ; 26cm |
| 別書名 | 新実践給食経営管理論 : 栄養安全経済面のマネジメント
給食経営管理論 : 新実践 : 栄養・安全・経済面のマネジメント
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| 注記 | 給食関連年表:p259-260
参考文献:p277-279 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 藤原, 政嘉 (フジワラ, マサヨシ)
田中, 俊治 (タナカ, トシハル)
赤尾, 正 (アカオ, タダシ)
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| 分類 | NDC8:498.59
NDC9:498.59 |
| ISBN | 9784860153229
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| 件名 | BSH:給食
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| NCID | BB15770363 |
| 番号 | OTHN : TRC:14018979 |