| 刊年 | 2013 |
| 形態 | ix, 222p : 挿図 ; 26cm |
| 注記 | そのほかの著者: 川端彰, 松岡寛樹, 西塔正孝, 喜多野宣子, 石井智美, 猪上徳雄, 高松伸枝
編著者「國崎」の「崎」は「山竒」の置き換え
参考文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 國崎, 直道 (クニサキ, ナオミチ)
川澄, 俊之 (カワスミ, トシユキ)
三宅, 正起 (ミヤケ, マサキ)
川端, 彰(1965-) (カワバタ, アキラ)
松岡, 寛樹 (マツオカ, ヒロキ)
西塔, 正孝 (サイトウ, マサタカ)
喜多野, 宣子 (キタノ, ノリコ)
石井, 智美 (イシイ, トモミ)
猪上, 徳雄 (イノウエ, ノリオ)
高松, 伸枝 (タカマツ, ノブエ)
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| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| ISBN | 9784810314304
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| 件名 | BSH:食品加工
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| NCID | BB14101991 |
| 番号 | OTHN : TRC:13057675 |