| 刊年 | 2012 |
| 形態 | x, 164p, 図版1枚 : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 新食品・栄養科学シリーズ[食べ物と健康 ; 3]
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| 注記 | ガイドライン準拠
参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p157-158 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 西村, 公雄 (ニシムラ, キミオ)
松井, 徳光(1959-) (マツイ, トクミツ)
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| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| ISBN | 9784759811179
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| 件名 | BSH:食品加工
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| NCID | BB08861403 |