| 刊年 | 2012 |
| 形態 | 冊 : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 料理の科学 : 素朴な疑問に再び答えます
What Einstein told his cook
What Einstein kept under his hat
続・料理の科学
|
| 注記 | 1-2の原タイトルは奥付による
続の原著タイトル: What Einstein kept under his hat
続のタイトル: 料理の科学 : 素朴な疑問に再び答えます |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Wolke, Robert L.
ハーパー, 保子(1955-) (ハーパー, ヤスコ)
|
| 分類 | NDC8:498.53
NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784903063577(1)
9784903063584(2)
9784903063669(続1)
9784903063676(続2)
|
| 件名 | BSH:食品化学
NDLSH:調理科学
|
| NCID | BB1131158X |
| 番号 | OTHN : TRC:12062303 |