| 刊年 | 2013 |
| 形態 | 16, vii, 864p : 挿図, 地図 ; 22cm + CD-ROM1枚 |
| 別書名 | Encyclopedia of foods
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| 注記 | その他の編集: 平宏和, 田島眞, 安井明美
付属資料: カラー写真CD-ROM1枚 (12cm) : 日本食品大事典 (Windows版: 8/7/Vista/XP, IE 6.0以上)
参考文献: p[735]-738 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 杉田, 浩一(1929-) (スギタ, コウイチ)
平, 宏和(1928-) (タイラ, ヒロカズ)
田島, 眞(1944-) (タジマ, マコト)
安井, 明美 (1949-) (ヤスイ, アケミ)
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| 分類 | NDC8:498.5
NDC9:498.5 |
| ISBN | 9784263706176
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| 件名 | BSH:食品 -- 辞典
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| NCID | BB13067515 |
| 番号 | OTHN : TRC:13036309 |