| 刊年 | 2013 |
| 形態 | iv, 219p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | サクセス管理栄養士講座
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| 注記 | 監修: 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会
参考資料: p178-213 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 井上, 浩一(1958-) (イノウエ, コウイチ)
草間, かおる (クサマ, カオル)
村山, 伸子 (ムラヤマ, ノブコ)
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| 分類 | NDC8:498.55 |
| ISBN | 9784804112848
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| 無効/取消ISBN | 9784804112847
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| 件名 | BSH:栄養
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| NCID | BB12242303 |