書誌情報:給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

キュウショクケイエイカンリロン : アタラシイジダイノフードサービストマネジメント
中山玲子, 小切間美保編
第3版
京都 : 化学同人 , 2013.4
xi, 225p : 挿図 ; 26cm

所蔵一覧

	巻号	予約人数	所在	請求記号	資料ID	状態	備考
1		0	南港 1F一般書架D	498.59 K	11175221	利用可

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書誌詳細

刊年	2013
形態	xi, 225p : 挿図 ; 26cm
シリーズ名	新食品・栄養科学シリーズ
注記	ガイドライン準拠日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p187-188 巻末資料: p189-221
出版国	日本
標題言語	日本語
本文言語	日本語
著者情報	中山, 玲子(1954-) (ナカヤマ, レイコ) 小切間, 美保 (コギリマ, ミホ)
分類	NDC8:498.59
ISBN	9784759811223
件名	BSH:給食
NCID	BB12242620

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