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書誌情報:大量調理 : 品質管理と調理の実際
タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
殿塚婦美子編集
改訂新版
東京 : 学建書院 , 2006.3
vi, 247p ; 26cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
498.59
T
11236621
利用可
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書誌詳細
刊年
2006
形態
vi, 247p ; 26cm
注記
文献: p245-247
執筆: 殿塚婦美子, 三好恵子, 笹島道雄, 山部秀子, 辻ひろみ
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
殿塚, 婦美子(1940-)
(トノズカ, フミコ)
分類
NDC8:498.59
NDC9:498.59
ISBN
9784762408724
無効/取消ISBN
4762408727
件名
BSH:給食
BSH:調理
NCID
BA76576323
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