刊年 | 2011 |
形態 | vii, 229p : 挿図 ; 26cm |
シリーズ名 | Nブックス
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注記 | その他の共著者: 後藤政幸, 佐藤吉朗, 逵牧子, 西島基弘, 福島正子, 松浦寿喜, 宮沢文雄, 吉田徹 参考文献: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 伊藤, 武(食品) (イトウ, タケシ) 古賀, 信幸 (コガ, ノブユキ) 金井, 美恵子(1952-) (カナイ, ミエコ) 後藤, 政幸 (ゴトウ, マサユキ) 佐藤, 吉朗 (サトウ, ヨシオ) 逵, 牧子 (ツジ, マキコ) 西島, 基弘 (ニシジマ, モトヒロ) 福島, 正子 (フクシマ, マサコ) 松浦, 寿喜 (マツウラ, トシキ) 宮沢, 文雄 (ミヤザワ, フミオ) 吉田, 徹 (ヨシダ, トオル)
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分類 | NDC8:498.54 NDC9:498.54 |
ISBN | 9784767904344
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件名 | BSH:食品衛生
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NCID | BB05983947 |
番号 | OTHN : TRC:11024583 |