書誌情報:調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

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チョウリガワカルブツリカガクノキソチシキ : チョウリカガクノリカイオフカメル
香西みどり著
東京 : 光生館 , 2010.9
vi, 150p : 挿図 ; 21cm

所蔵一覧

	巻号	予約人数	所在	請求記号	資料ID	状態	備考
1		0	南港 2F一般書架C	596 K	11218976	利用可

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書誌詳細

刊年	2010
形態	vi, 150p : 挿図 ; 21cm
別書名	調理がわかる物理化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める
注記	参考文献: p145-146 索引: p147-150
出版国	日本
標題言語	日本語
本文言語	日本語
著者情報	香西, みどり (カサイ, ミドリ)
分類	NDC8:596 NDC9:596
ISBN	9784332050339
件名	BSH:料理
NCID	BB03398447
番号	OTHN : TRC:10047712

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