| 刊年 | 2010 |
| 形態 | x, 371p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | 改訂食品学I・II
改訂食品学III
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| 注記 | 五訂増補日本食品標準成分表準拠
その他の共著者: 佐々木弘子, 筒井知己, 橋本俊二郎
文献: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
福沢, 美喜男(1933-) (フクザワ, ミキオ)
北尾, 悟 (キタオ, サトシ)
佐々木, 弘子 (ササキ, ヒロコ)
筒井, 知己(1948-) (ツツイ, トモミ)
橋本, 俊二郎 (ハシモト, シュンジロウ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784767904153
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BB02210989 |
| 番号 | OTHN : TRC:10024972 |