| 刊年 | 2009 |
| 形態 | viii, 383, 55p, 図版 [4] p : 挿図 ; 20cm |
| 注記 | 参考文献: p360-383
年表: 巻末p19-55 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 江原, 絢子(1943-) (エハラ, アヤコ)
石川, 尚子(1942-) (イシカワ, ナオコ)
東四柳, 祥子(1977-) (ヒガシヨツヤナギ, ショウコ)
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| 分類 | NDC9:383.81 |
| ISBN | 9784642080231
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| 件名 | BSH:食生活 -- 歴史
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| NCID | BA90461784 |
| 番号 | OTHN : TRC:09034238 |