| 刊年 | 2009 |
| 形態 | iv, 181p ; 26cm |
| シリーズ名 | エスカベーシック
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| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 渋川, 祥子 (1936-) (シブカワ, ショウコ)
今井, 悦子(1953-) (イマイ, エツコ)
杉山, 久仁子 (スギヤマ, クニコ)
大石, 恭子 (オオイシ, キョウコ)
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| 分類 | NDC9:596
NDLC:EF27 |
| ISBN | 9784810313598
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| 件名 | NDLSH:調理科学
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| NCID | BA90396489 |
| 番号 | NBN : JP21573746 |