| 刊年 | 2009 |
| 形態 | ix, 178p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 栄養科学シリーズNEXT
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| 注記 | 参考書: p172
奥付の編者: 武田英二, 中坊幸弘, 竹谷豊
奥付の編集: 講談社サイエンティフィク |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 武田, 英二(1948-) (タケダ, エイジ)
中坊, 幸弘(1944-) (ナカボウ, ユキヒロ)
竹谷, 豊 (タケタニ, ユタカ)
講談社サイエンティフィク (コウダンシャ サイエンティフィク)
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| ISBN | 9784061553590
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| NCID | BA89462065 |