| 刊年 | 2008 |
| 形態 | vi, 216p ; 26cm |
| 別書名 | 改訂食品学
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| シリーズ名 | Nブックス
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| 注記 | 初版発行: 2003年4月
2のその他の共著者: 小嶋文博, 加藤隆夫, 佐々木弘子, 鈴木平光, 田所忠弘, 藤野博史 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
青木, 隆子 (アオキ, タカコ)
小嶋, 文博 (オジマ, フミヒロ)
加藤, 隆夫 (カトウ, タカオ)
佐々木, 弘子 (ササキ, ヒロコ)
鈴木, 平光(1949-) (スズキ, ヒラミツ)
田所, 忠弘 (タドコロ, タダヒロ)
藤野, 博史 (フジノ, ヒロフミ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784767903668(2)
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA87570817 |