| 刊年 | 2007 |
| 形態 | 6, 82p : 挿図 ; 26cm + 別冊 (41p ; 26cm) |
| 別書名 | 食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート
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| 注記 | 別冊のタイトル: 食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 奥田, 弘枝 (オクダ , ヒロエ)
畑江, 敬子(1941-) (ハタエ, ケイコ)
吉岡, 慶子 (ヨシオカ, ケイコ)
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| 分類 | NDC8:498.53
NDC8:596 |
| ISBN | 9784332050261
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| 件名 | BSH:食品化学
BSH:料理
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| NCID | BA82345620 |