| 刊年 | 1998 |
| 形態 | viii, 231p ; 21cm |
| 注記 | 参考文献: p224-226 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 坂村, 貞雄(1925-) (サカムラ, サダオ)
高尾, 彰一(1926-) (タカオ, ショウイチ)
安井, 勉(1925-) (ヤスイ, ツトム)
知地, 英征(1942-) (チジ, ヒデユキ)
池添, 博彦(1941-) (イケゾエ, ヒロヒコ)
塩見, 徳夫 (シオミ, ノリオ)
藤島, 利夫 (フジシマ, トシオ)
山形, 紳 (ヤマガタ, シン)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDLC:PC25 |
| ISBN | 4782703899
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA40491444 |