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> 食材をいかす調理学 : 機能性をさぐる
書誌情報:食材をいかす調理学 : 機能性をさぐる
ショクザイ オ イカス チョウリガク : キノウセイ オ サグル
田名部尚子, 今井悦子編
田名部尚子 [ほか] 共著
新版
川崎 : アイ・ケイコーポレーション , 2004.3
8, 165p ; 26cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
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請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 2F一般書架C
596
S
11196545
利用可
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書誌詳細
刊年
2004
形態
8, 165p ; 26cm
別書名
Culinary functions of foods and flavoring
注記
参考図書: 各章末
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
田名部, 尚子
(タナベ, ヒサコ)
今井, 悦子(1953-)
(イマイ, エツコ)
分類
NDC9:596
ISBN
4874922082
件名
BSH:料理
NCID
BA66982521
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