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書誌情報:食材をいかす調理学 : 機能性をさぐる
ショクザイ オ イカス チョウリガク : キノウセイ オ サグル
田名部尚子, 今井悦子編
田名部尚子 [ほか] 共著
新版
川崎 : アイ・ケイコーポレーション , 2004.3
8, 165p ; 26cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 2F一般書架C
  • 596
  • S
  •  
11196545 利用可
 

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書誌詳細
刊年2004
形態8, 165p ; 26cm
別書名Culinary functions of foods and flavoring
注記参考図書: 各章末
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報田名部, 尚子 (タナベ, ヒサコ)
今井, 悦子(1953-) (イマイ, エツコ)
分類NDC9:596
ISBN4874922082
件名BSH:料理
NCIDBA66982521

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