| 刊年 | 2001 |
| 形態 | 346p, 図版4枚 ; 27cm |
| 別書名 | 概説・食用天然色素
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| 注記 | 初版の書名: 概説・食用天然色素
監修: 藤井正美
参考資料: p342 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 清水, 孝重 (シミズ, タカシゲ)
中村, 幹雄(1947-) (ナカムラ, ミキオ)
藤井, 正美 (フジイ, マサミ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.519 |
| ISBN | 4771200106
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| 件名 | BSH:食品着色料
BSH:色素
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| NCID | BA52164682 |
| 番号 | OTHN : JLA:01019121 |