| 刊年 | 2002 |
| 形態 | v, 482, 5p, 図版[6]p : 挿図 ; 23cm |
| 別書名 | Grand dictionnaire de cuisine
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| 注記 | 原著初版(Alphonse Lemerre, 1873)の抄訳 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | フランス語 |
| 著者情報 | Dumas, Alexandre, 1802-1870
辻, 静雄(1933-) (ツジ, シズオ)
林田, 遼右(1934-) (ハヤシダ, リョウスケ)
坂東, 三郎 (バンドウ, サブロウ)
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| 分類 | NDC8:596.23
NDC9:596.23 |
| ISBN | 400024003X(: 特装版)
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| 件名 | BSH:料理(西洋) -- フランス
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| NCID | BA59656812 |
| 番号 | OTHN : JLA:02055585 |