刊年 | 2002 |
形態 | ix, 221p ; 26cm |
別書名 | Food processing 食品加工学 : 新
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注記 | 文献: p207-209 その他の執筆者: 木村紀子, 斎藤進, 斎藤勝, 坂田亮一, 仲尾玲子, 長島万弓, 尾藤宗弘, 堀口恵子 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 吉田, 勉(1927-) (ヨシダ, ツトム) 鵜飼, 光子 (ウカイ, ミツコ)
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分類 | NDC8:588 NDC9:588 |
ISBN | 4263703642
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件名 | BSH:食品加工
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NCID | BA65030907 |