刊年 | 1998 |
形態 | 10,232p ; 21cm |
別書名 | New ESKKA 21 series : food processings
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シリーズ名 | 新エスカ21 ; 10
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注記 | 参考文献:各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 荒井, 綜一(1935-) (アライ, ソウイチ) 栄養学・食品学・健康教育研究会 (エイヨウガク ・ ショクヒンガク ・ ケンコウ キョウイク ケンキュウカイ)
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分類 | NDC8:498.55 |
ISBN | 4810310108
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NCID | BA4257249X |