| 刊年 | 2001 |
| 形態 | xii, 686p ; 27cm |
| 別書名 | The handbook of oil chemistry : lipids and surfactants
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| 注記 | 「油脂化学便覧」 (第3版, 1990年刊) の改題改訂
文献: 各章末
編集委員長: 菊川清見 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 日本油化学会 (ニホン ユカガッカイ)
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| 分類 | NDC8:576.11
NDC9:576.11
NDC9:576.036 |
| ISBN | 462104947X
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| 件名 | BSH:油脂 -- 便覧
NDLSH:油脂
NDLSH:油脂 -- 便覧
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| NCID | BA54463505 |
| 番号 | NBN : JP20229791OTHN : JLA:01056796 |