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書誌情報:大量調理 : 品質管理と調理の実際
タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
殿塚婦美子編著
改訂第2版
東京 : 学建書院 , 2002.10
v, 290p ; 21cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 2F一般書架B
  • 498.59
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11195221 利用可
 

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書誌詳細
刊年2002
形態v, 290p ; 21cm
別書名改訂大量調理
注記文献: p288-290
執筆: 殿塚婦美子, 三好恵子, 笹島道雄
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報殿塚, 婦美子(1940-) (トノズカ, フミコ)
分類NDC8:498.59
NDC9:498.59
ISBN4762418471
件名BSH:給食
BSH:調理
NCIDBA60998620

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