| 刊年 | 2005 |
| 形態 | x, 260p ; 26cm |
| 別書名 | 給食管理理論
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| 注記 | 「給食管理理論」(第1-4版, 1992-2001年刊)の改題
「「日本人の食事摂取基準(2005年版)」の発表に伴い, 第5版第2刷で関連する箇所の訂正を行った」--改訂の序追記
参考文献: p227-228 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 富岡, 和夫(1927-) (トミオカ, カズオ)
相良, 多喜子 (サガラ, タキコ)
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| 分類 | NDC9:498.59
NDLC:EG257 |
| ISBN | 4263704363
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| 件名 | NDLSH:集団給食
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| NCID | BA72125264 |
| 番号 | NBN : JP20579173 |