| 刊年 | 1995 |
| 形態 | 11, 230p ; 22cm |
| 別書名 | New ESSKA 21 series : nutrition and special conditions
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| シリーズ名 | 新エスカ21 ; 3
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| 注記 | 参考文献:各章末
1999年2月発行の第5刷には「第六次改訂日本人の栄養所要量-食事摂取基準-の概要[平成11年6月 公衆衛生審議会答申]」(12p ; 21cm)あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 藤田, 美明(1940-) (フジタ, ヨシアキ)
栄養学・食品学・健康教育研究会 (エイヨウガク ・ ショクヒンガク ・ ケンコウ キョウイク ケンキュウカイ)
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| 分類 | NDC8:498.55 |
| ISBN | 4810310035
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| NCID | BN12976130 |