| 刊年 | 2004 |
| 形態 | vi, 218p ; 26cm |
| 注記 | 前田安彦, 金子憲太郎編
その他の著者: 近藤栄昭, 金子憲太郎, 宇田靖, 松岡寛樹, 小澤好夫, 阿部雅子, 八木昌平
参考図書: p211 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 前田, 安彦(1931-) (マエダ, ヤスヒコ)
近藤, 栄昭 (コンドウ, エイショウ)
金子, 憲太郎 (カネコ, ケンタロウ)
宇田, 靖 (ウダ, ヤスシ)
松岡, 寛樹 (マツオカ, ヒロキ)
小澤, 好夫 (オザワ, ヨシオ)
阿部, 雅子 (アベ, マサコ)
八木, 昌平 (ヤギ, ショウヘイ)
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| 分類 | NDC6:498.55
NDLC:PC25 |
| ISBN | 4874921892
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| 件名 | NDLSH:食品化学
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| NCID | BA67447942 |