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書誌情報:食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識
ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
國崎直道, 佐野征男著
東京 : 幸書房 , 2001.11
xiv, 243p ; 22cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
498.519
K
11195653
利用可
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書誌詳細
刊年
2001
形態
xiv, 243p ; 22cm
別書名
Food technology : food polysaccharides
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
国崎, 直道(1943-)
(クニサキ, ナオミチ)
佐野, 征男
(サノ, ユキオ)
分類
NDC8:498.51
NDC9:498.519
ISBN
4782101945
件名
BSH:多糖類
NCID
BA54800886
番号
OTHN : JLA:01055007
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