食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識
書誌情報:食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識
ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
國崎直道, 佐野征男著
東京 : 幸書房 , 2001.11
xiv, 243p ; 22cm

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巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 498.519
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11195653 利用可
 

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書誌詳細
刊年2001
形態xiv, 243p ; 22cm
別書名Food technology : food polysaccharides
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報国崎, 直道(1943-) (クニサキ, ナオミチ)
佐野, 征男 (サノ, ユキオ)
分類NDC8:498.51
NDC9:498.519
ISBN4782101945
件名BSH:多糖類
NCIDBA54800886
番号OTHN : JLA:01055007

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