| 刊年 | 1998 |
| 形態 | viii, 234p ; 21cm |
| 注記 | 参考文献: p225-226 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 坂村, 貞雄(1925-) (サカムラ, サダオ)
高尾, 彰一(1926-) (タカオ, ショウイチ)
安井, 勉(1925-) (ヤスイ, ツトム)
池添, 博彦(1941-) (イケゾエ, ヒロヒコ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDLC:PC21 |
| ISBN | 4782703961
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| 件名 | BSH:食品
MESH:Food
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| NCID | BA47628514 |