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書誌情報:食品のテクスチャー評価の標準化
ショクヒン ノ テクスチャー ヒョウカ ノ ヒョウジュンカ
森友彦, 川端晶子編
東京 : 光琳 , 1997.5
206p ; 22cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 498.51
  • S
  •  
11194893 利用可
 

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書誌詳細
刊年1997
形態206p ; 22cm
注記監修: 日本食品科学工学会
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報森, 友彦 (モリ, トモヒコ)
川端, 晶子(1926-) (カワバタ, アキコ)
分類NDC8:498.51
NDC6:498.51
NLM:WA695
ISBN4771297045
件名BSH:食品
NCIDBA3073020X
番号OTHN : JLA:97020017

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